猪肉白菜饺子调料配方
猪肉白菜饺子馅调料：
猪肉400g、白菜200g、甜玉米粒100g、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、五香粉3g、胡椒粉3g、蚝油适量、鸡精3g、生抽适量。
做法：
1、准备材料。
2、白菜切细粒放盐杀去水分。
3、猪肉切细粒。
4、葱姜切细粒、五香粉、鸡精、盐、胡椒粉备好。
5、肉馅里放入蚝油、生抽、盐、以及步骤4的材料。
6、最后放入用油搅拌的葱粒，搅拌均匀。
白菜猪肉饺子馅做法王刚
王刚白菜猪肉饺子馅做法
原料：猪精肉、白菜叶、食用油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、白砂糖、葱段、姜丝、花椒粒、八角、热水。
做法步骤：
第1步、猪精肉剁成肉馅（自己在家剁肉馅最好用刀剁，比较香。
第2步、准备腌制肉馅的料水：将葱段、姜丝、花椒粒和八角放入碗中，加热水浸泡20分钟。
第3步、开始调猪肉馅：加入食盐。
第4步、加入白砂糖。
第5步、加入十三香。
第6步、加入胡椒面。
第7步、加入鸡精。
第8步、加入生抽。
第9步、加入蚝油。
第10步、泡好的料水分多次加入（每一次加入时，用筷子按顺时针方向搅动，直至料水与肉馅充分融合）。
第11步、这是多次加入料水后被肉馅充分吸收。
第12步、然后，我们来处理白菜：将白菜分片后洗净。
第13步、用刀切去白菜帮（只要菜叶）。
第14步、白菜叶剁碎。
第15步、关键步骤来了：倒入食用油锁着水分。
第16步、猪肉馅中加入葱花。
第17步、起锅烧油，下入沥干料水的葱段姜丝和花椒八角炸香。
第18步、炸焦的香料铲出弃用。
第19步、将含有多种香味的热油淋入肉馅内，使葱花被激香。
第20步、再用筷子按顺时针方向搅动锁着水分。
第21步、将肉馅倒入白菜馅中。
第22步、用筷子搅拌均匀。
第23步、面团醒发之后搓长条下面剂。
第24步、擀皮包上馅料。
第25步、包成你喜爱的饺子。
第26步、烧开水之后下入饺子，煮三开。
黄磊猪肉白菜饺子馅
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
方法/步骤
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。 大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
相关问答
猪肉白菜饺子调料配方是什么？
猪肉白菜饺子的调料配方通常包括：盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、葱末、白胡椒粉、五香粉和糖，这些调料的比例可以根据个人口味进行调整，但基本的配方是：盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、姜末1汤匙、葱末2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙和糖1茶匙。
猪肉白菜饺子馅的做法步骤有哪些？
猪肉白菜饺子馅的做法步骤如下：
1、准备材料：新鲜的猪肉（最好选择五花肉）和白菜。
2、将猪肉剁成肉末，白菜洗净后切碎，挤出多余的水分。
3、将肉末和白菜混合在一起，加入调料配方中的所有调料。
4、用筷子或者手将肉馅和调料充分搅拌，直到肉馅上劲。
5、将调好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
6、准备饺子皮，将肉馅包入饺子皮中，捏紧边缘。
7、将包好的饺子放入沸水中煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
如何让猪肉白菜饺子馅更加美味？
要让猪肉白菜饺子馅更加美味，你可以尝试以下方法：
1、选择新鲜的食材，尤其是猪肉和白菜，新鲜的食材能提供更好的口感和风味。
2、在调馅时，可以适当增加一些葱末和姜末，它们能提升肉馅的香气。
3、肉馅中可以加入一些切碎的香菇或者木耳，增加口感和营养。
4、在搅拌肉馅时，可以分次加入一些水或者高汤，让肉馅更加多汁。
5、包饺子前，让调好的肉馅在冰箱中冷藏一段时间，这样可以让肉馅更加紧实，口感更好。
6、煮饺子时，可以在水里加入一些盐，这样煮出来的饺子皮更加劲道。
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